chargé de cours en histoire médiévale
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Agrégé d’histoire (1996), docteur en histoire (2009), chercheur associé au LAboratoire de Médiévistique Occidental de Paris (LAMOP)
Domaines de recherche
- Histoire sociale et politique de la ville à la fin du Moyen Âge
- Histoire de la justice et des corporations ou métiers urbains
- Histoire de l’alimentation
Publications
- « Fenêtre sur abattoir », Histoire Urbaine, n° 24 (2009), p. 123-138.
- « De l’étable à l’étal : les circuits d’approvisionnement en viande à Paris à la fin du Moyen Âge » dans Alimentar la ciudad en la Edad Media – Actas de Nàjera. V Encuentros Internacionales del Medievo – 2008, p. 333-349.
- « Les boucheries de Sainte-Geneviève au cœur du Paris médiéval » dans La Montagne Sainte-Geneviève et ses abords, bulletin du comité d’études, historiques, archéologiques et artistiques, année 2008, n° 311, p. 51-73.
- « Qu’ils comparent demain a 8 heures en l’ostel du Maistre pour veoir son papier ou sont escriptes les parties. Les bouchers parisiens et leurs écrits. », Paris et Ile-de-France – Mémoires, t. 63, Paris, 2012, p. 285 – 302.
- « Le poète et les bouchers. La Grande boucherie de Paris à travers l’œuvre de François Villon », Bulletin de la Société de l’Histoire de Paris et de l’Île-de-France, 138e année (2011) p. 1- 26.
- « …sera veu et extimé par les jurez et gens en ce cognoissans » le besoin d’expertise dans la boucherie parisienne », dans DENJEAN C. et FELLER L. (éd.) , Expertise et valeur des choses. I. Le besoin d’expertise, Madrid, 2013 (Collection de la Casa de Velazquez, 139), p. 53-62.
- « Bonnes ou mauvaises chairs : le point de vue de la boucherie parisienne à al fin du Moyen Âge », Actes du colloque « Viande : fabrique et représentation », IEHCA 2012 (à paraître).
- « Chairs loyales et déloyales » : les animaux de boucherie dans les règlements de métiers urbains à la fin du Moyen Âge », dans Fabry-Tehranchi, Irène et Anna Russakoff (eds), L’Humain et l’Animal dans la France médiévale (XIIe-XVe s.), Amsterdam/New York, 2014, p 193-208.